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Platos en carta
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📅 Registrar mes
📈 Histórico de costes
| Mes | Personal | Suministros | Alquiler | Otros | Raciones | Ventas | €/ración | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Sin datos aún | ||||||||
🍽️ Datos del Plato
↔
🧾 Ingredientes
| Ingrediente | Cant. neta | Ud | €/ud | Merma% | Cant. bruta | Subtotal |
|---|
Total MP (con mermas):—
⚡ Costes Directos / ración
Mano de obra directa, packaging, etc. En € por ración.
Total directos:—
⚠️ Alérgenos del plato
Costes indirectos: Basados en el último mes registrado.
Sin datos de costes fijos aún.
Sin datos de costes fijos aún.
Coste Total Real
—
€ por ración
Materia prima (c/mermas)—
Costes directos—
Costes indirectos—
Precio neto (sin IVA)—
Beneficio / ración
—
Food Cost
—
0%Óptimo ≤ 30%100%
Margen bruto
—
0%Saludable ≥20%100%
Tu precio actual
—
Precios de referencia
Por food cost
Competitivo familia
—
Competitivo carta
—
Por margen bruto
Competitivo familia
—
Competitivo carta
—