Ver por:
🍽️ Platos en carta
0
escandallos guardados
✅ Rentable
0
en objetivo
⚠️ Revisar
0
cerca del límite
🔴 Problema
0
food cost alto
⚙️ Mis Objetivos de Rentabilidad
Define cómo quieres distribuir cada euro de ingreso. La suma de MP + Personal + Gastos no puede superar el 100% — el resto es tu beneficio.
Cuánto de cada venta va a ingredientes
Salarios, Seguridad Social
Alquiler, energía, seguros, otros
MP
Personal
Gastos
Beneficio 20%
⚠️ Quedan menos del 5% para beneficio — revisa los porcentajes
✗ La suma supera el 100%. Reduce algún porcentaje.
🥤 Objetivos de bebida
Las bebidas se juzgan aparte: este reparto manda en el semáforo de cócteles, vinos, refrescos y cervezas en toda la app. Si no lo tocas, la materia prima de bebida queda en el 25 %.
Cuánto de cada bebida vendida va al género (botella, barril, refresco…)
Salarios, Seguridad Social
Alquiler, energía, seguros, otros
MP
Personal
Gastos
Beneficio 25%
⚠️ En bebida quedan menos del 5% para beneficio — revisa los porcentajes
✗ En bebida la suma supera el 100%. Reduce algún porcentaje.
El personal y los gastos fijos son más difíciles de reducir. La palanca más accesible es el precio de venta o la cantidad de ingredientes.
📝 Datos del Plato
🥕 Ingredientes
| Ingrediente | Cant. neta ℹ | Ud | €/ud ℹ | Merma% ℹ | Cant. bruta | Subtotal |
|---|
Total MP (con mermas):0,00 €
Coste Materia Prima
0,00 €
por ración
MP / ración0,00 €
Personal objetivo (30%)0,00 €
Gastos fijos objetivo (20%)0,00 €
Beneficio estimado / ración0,00 €
Food Cost
—
—
Precio sugerido para alcanzar tu objetivo:
0,00 €
🎚️ Tu precio de venta (c/IVA)
€
Sin IVA: 0,00 €
Margen de beneficio
—
mueve el precio para ver cómo evoluciona
Añade ingredientes y un precio de venta para ver el análisis.
ℹ️ Personal y gastos son estimados aplicando tus % objetivo sobre el precio. El coste real en € por plato (nóminas, alquiler prorrateado) está disponible en Pro.